Deze variatie van Italiaanse runder tartaar met burrata en truffel is geïnspireerd op het voorgerecht wat mijn man kreeg bij een voortreffelijk restaurant op de boulevard van het prachtige plaatsje Gardone Riviera aan Lago di Garda, afgelopen juni toen we aan het toeren waren met de cabrio. Wat een geweldige combinatie, de zachte smaak van de burrata en de heerlijke smaak van de truffel carpaccio met super malse vers gesneden runder tartaar. Een fris, verrassend en mooi voorgerecht voor zomerse diners!

Dit is een heerlijk en spannend voorgerecht, het hartige van de roquefort combineert fantastisch met de zachte zoete gebakken peer. Drink hierbij een ijskoude sprankelende licht zoete Moscato d'Asti.

Eend is zo veelzijdig, ik ben er echt gek op. In dit gerecht komen 2 heerlijke producten van eend samen, geniet ervan!

Dit gerecht kan je eten als voorgerecht of als een tapas gerechtje, hoe dan ook erg lekker!

Dit gerechtje is heerlijk fris, smaakvol en feestelijk. Perfect gerechtje om mee te scoren bij dinnerparty's, al dan niet chique.

Lekker als licht voorgerechtje of als klein gerechtje bij de lunch met bv pasen.

Dit voorgerechtje is altijd gegarandeerd een succes! Het oogt mooi en het is lekker!

Vijgen! Wat een Goddelijke vrucht en heerlijk om mee gerechten mee te maken. Wij hebben zelf vijgenbomen in de tuin dus ieder jaar is het weer feest als het oogsttijd is aan het eind van de zomer! De bomen hangen dan weer vól met sappige vijgen die ik dan graag wil verwerken in de lekkerste gerechten. Hieronder een voorgerecht of tapas gerechtje van verse vijg.

Zoals ik al bij de anderen gerechten met vijg schreef, wij hebben meerdere vijgenbomen in onze tuin staan. Vandaar dat ik verschillende gerechten heb bedacht om deze heerlijke sappige zoete vijgen in te verwerken, dit keer in een tapa, om je vingers bij af te likken!

De smaak van eekhoorntjesbrood is zeer uitgesproken en hartig, you just love it or hate it. Maar ik beloof je YOU WILL LÓVE IT! Tot nu toe heb ik alleen nog maar lovende woorden gehoord en blije genietende gezichten gezien bij het nuttigen van deze bouillon.

Dit is een héérlijk en smaakvol gerecht wat je zowel als voorgerecht of als bijgerecht kunt eten. Erg lekker met Turks brood.

Courgette Parmezaan is een heerlijk bijgerecht voor bij zowel vlees als vis gerechten. De courgette wordt een soort gepoft in de oven en daardoor heel zacht met een krokant jasje van Parmezaanse kaas. Bij zowel zomerse als winterse diners is dit bijgerecht een mooie én lekkere aanvulling op je dinertafel.

Dit bijgerecht maakt mij zo blij, kijk hoe kleurrijk én gezond ook! Heerlijk bijgerecht voor zowel bij vlees als vis.

Naast dat het heerlijk is, oogt deze Provencaalse groenten tian ook nog eens fantastisch als bijgerecht. Lekker voor bij zowel vis als vlees.

Hartverwarmend en mooi bijgerecht voor bij zowel vis als vlees.

Dit is een leuke variatie op de klassieke Melanzana de parmigiana. Ook heel leuk om zo te serveren als bijgerecht of zelfs als tapas gerecht.

Zoals de titel al zegt, dit is een variatie op het voorgerecht "Verse vijg uit de oven met gorgonzola en rauwe ham". Lekker als bijgerecht of als je een lichte maaltijd wilt eten maak je een frisse salade erbij.

Jawel, nog een recept met verse vijgen uit onze eigen tuin! Een quiche dit keer, lekker als bijgerecht of als tapa.

Deze zomerse couscous salade combineert fantastisch bij BBQ gerechten, zowel vis als vlees. het is een heerlijke salade en het oogt ook nog mooi op je tafel. Ik serveer hier meestal ook de watermeloen salade bij, een geweldig combinatie, het fris zoete van de watermeloen met het hartige van de couscous salade. Geniet ze!

Heerlijke frisse knapperige groene voorjaarssalade, kan ook goed bij lamsvlees gegeten worden.

Als ik ergens gek op ben dan zijn het wel deze garnalen, of het nou winter is of zomer. Om je vingers bij af te likken zo lekker zijn ze! Van de overgebleven schalen kun je trouwens een heerlijke bouillon trekken om bv risotto met zeevruchten van te maken.

Kreeft! Wie houdt daar nou niet van!?! Decadent maar o zo lekker! Kreeft kan zowel als voorgerecht en als hoofdgerecht worden gegeten. Als hoofdgerecht zou ik een frisse salade of groente uit de oven als bijgerecht erbij serveren.

Een feest alleen al om te zien zo'n schaal! Deze mega grote gamba's doen niet onder voor kreeftenstaarten! Ik zou zeggen, snel maken dus :-)

Mosselen in roquefort roomsaus?? Denk je misschien. Nou dat dacht ik ook toen ik het voor het eerst in Marseillan at, maar ik kwam daar al snel van terug! Wat een Goddelijke combinatie. Hieronder heb ik 2 manieren van bereiding beschreven. Bon apetit!

Mijn favoriete garnalen zijn ook héérlijk van de BBQ. Lekker met de Gegrilde groenten met rozemarijn en knoflook of de Zomerse couscous salade en watermeloen salade.

Zachter en malser vlees bestaat er haast niet! Je kunt de lamshaasjes op de BBQ grillen of in een koekenpan of grillpan. De Ras el Hanout kan je toevoegen aan de marinade, dat is een lekkere variatie. Je kunt er naar wens nog een BBQ saus bij serveren. 

Wat een heerlijke combinatie; eendenborst met vijf kruiden poeder, abrikozen geweld in Hierbas de Ibiza (anijslikeur), lente ui en Peking eend saus. Wij hebben onze vingers erbij afgelikt! 

Gebakken eendenborst, wat houd ik hier van! Dit gerecht at ik voor het eerst in het restaurant Entre Ciel et Mer in Marseillan, Frankrijk, met mijn lief. Dát wil ik zelf ook kunnen maken, dacht ik meteen. Bij deze!

Het is weer herfst en dus de tijd van het Wild Seizoen! De bladeren vallen van de bomen, het weer wordt kouder en de eerste herfst stormen dienen zich aan. Tijd voor gezellige etentjes met vrienden en familie, kaarsjes aan, openhaardje aan en samen genieten van de warmte binnen en van elkaar! 

Truffel! Daar kan je mij voor wakker maken, wat een heerlijke delicatesse! Vandaar dat deze pasta ook favoriet is bij mijn man en kinderen. Ga het maar snel zelf ervaren :-)

Verse vijgen zijn ook heerlijk met pasta! Hier in combinatie met gorgonzola maar je kunt uiteraard ook voor geitenkaas of een andere hartige kaas kiezen. Je kunt het zowel als salade of als warme maaltijd eten.

Met deze runderstoof soep maak je iedereen blij! Het is een hartverwarmende en hartige gevulde soep, heerlijk voor de koude maanden van het jaar.

Italiaans... wat kunnen die Italianen koken zeg! Met dit gerecht kun je zelf de Italiaanse keuken bij jouw op tafel zetten. Buon appetito!